Tanggal Diperbarui : 15.01.2022
Apa yang Harus Makan di Istanbul - Turki
Turki adalah negara yang luas. Total populasinya sedikit di atas 80 juta orang. Tidak ada sistem negara dalam penyelenggaraan pemerintahan, tetapi ada tujuh daerah yang berbeda. Dalam hal masakan, setiap daerah di Turki menawarkan alternatif tambahan. Misalnya saja kawasan Laut Hitam di utara negara yang terkenal dengan ikannya. Karena terletak di semenanjung, ini adalah satu-satunya wilayah yang ikannya ada di hampir semua hidangan. Ikan yang paling umum dilihat di wilayah ini adalah ikan teri. Di sebelah timur Turki, Kawasan Aegean, hidangan khasnya berhubungan dengan hutan luas dan alam. Tumbuhan, tumbuhan, dan akar terutama digunakan dalam masakan. Yang terkenal "meze" / (permulaan sederhana yang dibuat khusus dengan minyak zaitun) berasal dari wilayah ini. Di sebelah barat Turki, wilayah Anatolia Barat Daya, tidak ada peluang bagi seseorang untuk selesai makan jika tidak ada daging dalam masakannya. Tradisi "kebab" (daging panggang di tusuk sate) yang terkenal berasal dari wilayah ini. Jika Anda berada di Turki dan belum mencoba makanan Turki, maka perjalanan Anda belum selesai. Secara keseluruhan, berikut adalah beberapa makanan paling terkenal dari masakan Turki;
Kebab: Artinya dipanggang, ungkapan dalam bahasa Turki biasa digunakan untuk daging yang ditusuk dengan arang. Kebab dibuat dengan daging sapi, ayam, atau domba dan namanya diambil dari kota-kota di Turki. Misalnya, jika seseorang mengatakan Adana Kebab, sebuah kota di Turki, mereka menginginkan kebab daging sapi dengan cabai pedas. Sebaliknya, jika ada yang mengatakan Urfa Kebab, kota lain di Turki, mereka menginginkan kebabnya tanpa cabai.
Putar: Doner artinya berputar. Ini mungkin hidangan Turki paling terkenal di seluruh dunia. Sering disalahartikan sebagai kebab biasa, kebab doner harus ditusukkan ke tusuk sate dan dipanggang secara berputar dengan arang. Donernya ada dua macam, daging sapi dan ayam. Kebab Doner Daging Sapi diolah dengan irisan daging sapi yang dicampur dengan lemak domba. Chicken Doner Kebab adalah irisan dada ayam yang dipanggang dengan tusuk sate vertikal.
Lahmacun merupakan salah satu kuliner khas yang belum banyak diketahui oleh para traveller. Ini adalah makanan paling umum yang dapat Anda temukan di restoran Kebab sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Roti berbentuk bulat ini dipanggang dalam oven dengan campuran tomat, bawang bombay, merica, dan rempah-rempah. Bentuknya mirip dengan apa yang disebut orang Italia sebagai pizza, namun rasa dan cara memasaknya sama sekali berbeda. Anda juga bisa memeriksanya di resep makanan Turki.
Hidangan pembuka: Meze berarti makanan pembuka atau hidangan pembuka dalam tradisi Turki. Ini adalah salah satu bagian utama dari makanan Turki. Karena Turki terkenal dengan tradisi kebabnya yang kuat, meze adalah pilihan yang baik untuk vegetarian. Meze sebagian besar dibuat tanpa daging dan proses memasak. Mereka adalah campuran sayuran, bumbu, dan rempah-rempah dan disajikan dengan minyak zaitun. Bisa digunakan sebagai lauk, atau hidangan utama, tergantung suasana hati dan keadaan.
Apa yang Harus Diminum di Istanbul - Turki
Orang Turki memang memiliki selera minuman yang menarik. Bahkan beberapa tradisi berkaitan dengan apa yang mereka minum dan kapan. Anda dapat memahami seberapa dekat Anda dengan orang lain dengan melihat apa yang mereka sajikan untuk Anda sebagai minuman. Ada saat-saat tertentu Anda harus meminum minuman tertentu. Bahkan sarapan dalam bahasa Turki ada kaitannya dengan minuman yang dikonsumsi selama berabad-abad di negeri ini. Berikut beberapa minuman yang biasa ditemui traveler di Turki;
Kopi Turki: Orang tertua yang mengonsumsi kopi di dunia adalah orang Turki. Berasal dari Yaman dan Etiopia pada abad ke-16 atas perintah Sultan, biji kopi pertama tiba di Istanbul. Setelah kedatangan kopi di Istanbul, terdapat banyak sekali kedai kopi. Orang Turki sangat menyukai minuman ini sehingga mereka biasa meminum satu cangkir kopi ini setelah sarapan untuk memulai hari dengan lebih energik. Kahvalti/sarapan dalam bahasa turki berasal dari sini. Sarapan berarti sebelum minum kopi. Ada beberapa tradisi yang berhubungan dengan kopi juga. Misalnya saja sebelum menikah, saat pertama kali keluarga mempelai pria dan wanita bertemu, mempelai wanita diminta untuk membuatkan kopi. Ini akan menjadi kesan pertama mempelai wanita di keluarga baru. Bahkan ada ungkapan Turki yang berbunyi “Satu cangkir kopi berarti 40 tahun persahabatan”.
Teh: Jika Anda menanyakan minuman paling umum di Turki, jawabannya adalah teh, bahkan sebelum air. Meskipun pertanian teh di Turki dimulai pada akhir tahun 70an, Turki menjadi salah satu konsumen tertingginya. Orang Turki tidak akan pernah sarapan tanpa teh. Tidak ada waktu nyata untuk minum teh saat bertemu teman, saat bekerja, saat ada tamu, di malam hari bersama keluarga, dan sebagainya.
Mentega susu: Minuman yang paling umum untuk dinikmati bersama Kebab di Turki adalah Ayran. Ini adalah yogurt dengan air dan garam dan wajib dicoba saat berada di Turki.
Serbat: Inilah yang dialami orang-orang Era Ottoman akan minum banyak sebelum merek minuman berkarbonasi terkenal saat ini. Serbet terutama dibuat dari buah-buahan dan biji-bijian, gula, dan beberapa rempah seperti kapulaga dan kayu manis. Mawar dan delima adalah rasa utama.
Alkohol di Istanbul - Turki
Terlepas dari gagasan utamanya, Turki adalah negara Muslim, dan mungkin terdapat peraturan yang ketat mengenai alkohol, penggunaan alkohol di Turki cukup umum. Menurut agama Islam, alkohol dilarang keras, namun karena gaya hidup Turki lebih liberal, mencari minuman di Turki relatif mudah. Bahkan orang Turki pun memiliki minuman beralkohol nasional yang mereka nikmati dari ikan segar dari Bosphorus. Ada anggur lokal yang dinikmati orang Turki sebagai anggur lokalnya di beberapa daerah berbeda di Turki. Ada beberapa peraturan tentang alkohol juga. Di bawah usia 18 tahun, seseorang tidak dapat membeli minuman di Turki. Tempat dimana anda dapat menemukan minuman beralkohol adalah supermarket besar, beberapa pusat perbelanjaan, dan toko-toko yang mempunyai izin khusus untuk menjual minuman beralkohol. Situs yang mempunyai izin khusus untuk minuman beralkohol disebut TEKEL SHOP. Semua seutuhnya,
Raki: Jika pertanyaannya adalah minuman beralkohol yang paling umum di Turki, jawabannya adalah Raki. Orang Turki bahkan menyebutnya sebagai minuman nasional mereka, dan ada beberapa ungkapan lucu tentangnya di Turki. Yang pertama saya tidak ingat pertanyaannya, tapi jawabannya adalah Raki. Ini adalah bukti tingginya kadar alkohol Raki. Orang Turki juga mempunyai julukan Raki, Aslan Sutu / Susu Singa. Artinya Raki tidak berasal dari singa, tapi beberapa teguk bisa membuat Anda merasa seperti singa. Tapi apa sebenarnya Raki itu? Itu terbuat dari anggur sulingan dan kemudian adas manis. Persentase alkohol antara 45 dan 60 persen. Alhasil, mayoritas menambahkan air untuk melunakkannya, dan minuman cat air tersebut berubah warna menjadi putih. Biasanya disajikan dengan meze atau ikan.
Anggur: Beberapa daerah di Turki dapat menemukan wine berkualitas tinggi karena iklim dan tanahnya yang subur. Wilayah Cappadocia dan Ankara adalah dua wilayah di mana Anda dapat menemukan anggur berkualitas terbaik di Turki. Ada jenis anggur yang bisa Anda temukan di seluruh dunia, seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot. Selain itu, beberapa jenis anggur hanya bisa Anda cicipi di Turki. Misalnya saja untuk anggur merah, Okuzgozu / Ox Eye adalah salah satu jenis anggur terbaik dari Turki timur. Ini adalah anggur kering dengan rasa yang pekat. Untuk anggur putih, Emir dari wilayah Cappadocia adalah pilihan terbaik dengan anggur bersoda.
Bir: Tidak diragukan lagi, minuman beralkohol tertua di Turki adalah bir. Kita bisa menelusurinya 6000 tahun yang lalu, dimulai dari bangsa Sumeria, bir dibuat di Turki. Ada dua merek terkemuka, Efes dan Turk Tuborg. Efes menguasai 80 persen pasar, dengan beberapa jenis alkohol yang mengandung 5 hingga 8 persen. Turk Tuborg adalah salah satu dari 5 perusahaan pembuatan bir terkemuka di dunia. Selain pasar Turki, ada lebih dari 10 negara yang mengekspor birnya.
Akhir kata
Semua makanan dan minuman yang disebutkan di atas telah dicatat dengan cermat untuk memberi Anda gambaran tentang budaya asli Turki. Namun, kami menyarankan Anda untuk mencoba kebab doner Turki dan Raki, jika tidak semuanya.