Tanggal Diperbarui : 15.01.2022
HIDANGAN PEMBUKA
Jika kata Meze dikaji secara etimologis, terlihat bahwa asal usulnya didasarkan pada istilah 'Maza' yang digunakan oleh orang Iran. Itu ditulis sebagai "mèze" dalam huruf Turki. Maza artinya rasa. Makanan pembuka adalah makanan besar dan sangat diperlukan yang ditawarkan dalam jumlah kecil sebagai porsi, dengan rasa dan tampilannya di meja kami. Seperti makanan pembuka kami, beberapa negara memiliki makanan serupa. Mereka disebut "makanan pembuka" di Amerika dan Timur Tengah, "Antipasta" di Italia, "hors d'oeuvre" di Perancis, "Tapas" di Spanyol, dan "Mukabalat" di negara-negara Magrip.
Asal usul makanan pembuka:
Meski tidak diketahui siapa dan kapan makanan pembuka pertama kali dibuat, orang Kretalah yang pertama kali menemukan minyak zaitun. Makanan pembuka dingin biasanya dibuat dengan minyak zaitun, jadi diperkirakan orang Kreta juga yang membuat makanan pembuka pertama. Data tertua yang tersedia tentang pohon zaitun adalah fosil daun zaitun berusia 39,000 tahun yang digali dalam penelitian arkeologi di pulau Santorini di Laut Aegea.
Tujuan makanan pembuka dalam budaya Turki:
Di masa lalu, tidak ada berbagai meze yang dibawa ke meja Anda di atas nampan seperti sekarang. Meze yang disajikan di sebelah raki hanya berupa leblebi (kacang buncis panggang), beberapa daun, irisan wortel. Oleh karena itu, timbul persepsi bahwa “hidangan pembuka itu untuk ngobrol, tujuan raki table bukan untuk makan agar kenyang”. yang konon meja raki, mungkin berasal dari budaya kuno ini. Namun seperti yang bisa Anda hargai, berbagai makanan pembuka yang disajikan di hadapan kita hari ini telah menjadi hidangan utama yang sangat diperlukan di meja raki kami.
Makanan pembuka di atas meja penting karena memungkinkan orang meminum raki secara perlahan, namun penting untuk diketahui bahwa orang juga menikmati makanan pembuka dengan raki. Sedemikian rupa sehingga di meja makanan pembuka, di mana tidak ada tempat untuk mengabaikan sopan santun, ketika ada kebisingan dan perkelahian, makanan pembuka saja sudah menjadi bumbu percakapan yang mendalam.
Hidangan pembuka tidak boleh disantap seperti hidangan lainnya, sedikit saja di ujung garpu setiap kali, disertai dengan rasa yang ringan di langit-langit mulut. Itu tidak dihormati karena hidangan pembuka bisa dimakan seperti hidangan apa pun di atas meja.
Kami juga berada di geografi yang sangat kaya dalam hal makanan pembuka. Beberapa makanan pembuka yang beragam dan terpopuler di nampan yang disajikan kepada kami adalah Haydari, keju putih (keju feta), melon, shakshuka, hummus, dan muhammara.
Heydari
Ini adalah salah satu Meze dari meja raki yang sangat diperlukan. Anda harus belajar cara membuatnya. Karena ini adalah hidangan pembuka yang mudah dan praktis, dan jika dipadukan dengan raki, keduanya menjadi perpaduan yang sempurna. Kami membuatnya dengan "yoghurt saring", dicampur dengan mint. Mula-mula kita saring air dari yogurt hingga agak kering. Ini menghadirkan rasa susu yang pekat bercampur dengan mint.
Keju Putih (alias Keju Feta)
Akan lebih baik jika Anda menyimpan keju putih di meja Anda sebagai hidangan pembuka, yang merupakan makanan wajib lainnya di meja. Namun di sini perlu diperhatikan: raki menginginkan makanan ringan di sebelahnya sehingga keju dengan lemak sedang akan menjadi pilihan yang sesuai untuk palet Anda.
Melon
Buah apa yang ada di sebelah raki? Kita bisa dengan mudah mengatakan melon. yang merupakan salah satu rasa manis dari meja raki. Melon merupakan salah satu makanan pembuka yang meringankan bahkan mempermanis aroma adas manis pada isi raki. Terutama pada musimnya, melon akan meninggalkan rasa yang enak di palet Anda bersama dengan raki.
Muhammara
Di geografi kami, namanya sedikit berubah dari satu daerah ke daerah lain, seperti rasanya. Ia juga dikenal sebagai 'Aceva', 'Acuka', atau 'Muhamamere'. Muhammara yang masing-masing memiliki rasa yang cocok untuk meja raki, dibuat dengan pasta tomat kental, sedikit bumbu dan dicampur dengan sedikit kenari yang dihancurkan. Ini juga merupakan hidangan pembuka yang tidak ingin Anda pisahkan dari meja Anda.
Shakshuka
Bagi yang ingin hidangan pembuka selain raki, apalagi jika menyukai terong, shakshuka adalah pilihan yang tepat. Mustahil untuk memahami apa yang kami tulis tanpa mencoba hidangan pembuka shakshuka, yang dibumbui dengan sayuran seperti terong, tomat, dan paprika sebagai pemeran utama, dicampur dengan rempah-rempah.
humus
Hummus lebih disukai terutama oleh para vegan karena kandungan proteinnya yang tinggi. Ini adalah campuran pasta buncis, bawang putih, jus lemon, tahini, minyak zaitun, dan jintan.
Akhir kata
Lain kali Anda mengunjungi restoran jangan lupa untuk mencoba pilihan kami. Meskipun makanan ini dipilih karena memiliki hubungan yang mendalam dengan konsep sejarah Meze, ada banyak variasi yang dapat dipilih. Anda juga dapat memilih tergantung pada apa yang Anda suka untuk menemani mereka. Pilihan kami adalah opsi ideal untuk dimiliki bersama raki. Hidangannya mungkin berbeda dari satu daerah ke daerah lain sehingga Anda dapat membuat kombinasinya sendiri.