Tanggal Diperbarui : 05.04.2022
Ketika Anda memikirkan budaya hidangan penutup Turki, Baklava tidak diragukan lagi adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran Anda. Menurut penelitian, meskipun Anda mungkin menemukannya di dapur banyak negara, Baklava berasal dari negara-negara Turki di Asia Tengah.
Baklava Turki
Baklava Turki, yang pertama kali muncul pada akhir abad ke-17, telah berevolusi untuk memenuhi selera yang berbeda dan kini tersedia dengan berbagai hiasan. Baklava dibuat dan disajikan dalam nampan kepada Janissari dalam parade upacara setiap tanggal 15 Ramadhan.
Hidangan yang populer di Gaziantep sejak Era Ottoman ini semakin populer. Karena kacang pistachio segar dibudidayakan secara melimpah di daerah ini dan digunakan secara melimpah sebagai makanan penutup, Gaziantep pertama kali terlintas dalam pikiran ketika memikirkan Baklava. Kota ini juga memproduksi ratusan varian baklava. Baklava, yang disiapkan dengan sempurna di banyak wilayah lain di negara ini, terus mempermanis masa-masa paling menakjubkan selain Gaziantep. Jadi kami yakin Anda tidak akan melewatkan makanan manis ini ketika Anda mengunjungi Istanbul, dan Anda akan menemukannya di hampir setiap sudut Istanbul.
Baklava terbaik di Istanbul
Develi
Mampirlah ke Develi setelah seharian menjelajahi Spice Bazaar. Beberapa baklava paling terkenal dapat ditemukan di toko dekat pasar, dan para penikmat baklava akan senang dengan berbagai jenis baklava yang ditawarkan. Baklava dengan beragam isian kacang biasanya menjadi pilihan populer. Bulbul yuvas, kue yang diisi dengan kaymak (krim beku) dan pistachio, sangat ideal bagi mereka yang mencari sesuatu yang sedikit tidak biasa. Jangan lewatkan kesempatan mencicipi Baklava saat berkunjung ke sana.
Hafiz Mustafa (1864)
Produsen baklava yang sangat terkenal di Turki adalah Hafiz Mustafa yang didirikan pada tahun 1864. Berbeda dengan beberapa toko baklava lain di daftar kami, mereka juga menjual lokum, kue, halva, puding krim, dan kunefe, serta manisan Turki lainnya. .
Baklava telah dibuat selama lebih dari 150 tahun di sini, sesuai dengan namanya. Mereka memiliki satu cabang besar di Sirkeci saat ini. Ini adalah tempat untuk dikunjungi jika Anda ingin mencoba manisan klasik Ottoman dan Turki terbaik.
Koskeroglu
Perpaduan sempurna antara kue kering, mentega, dan madu Koskeroglu akan menyenangkan mereka yang terkadang menganggap Baklava agak terlalu manis. Baklava di toko yang wajib dikunjungi ini adalah kandidat terbaik untuk yang terbaik di Istanbul, dengan cita rasa luar biasa yang konvensional dan inovatif. Antrean panjang pecinta Baklava di luar restoran membuktikan tingginya kualitas Baklava di sana.
Baklava terbaik di Turki
Karena baklava tidak hanya populer di Istanbul, tetapi juga terkenal di seluruh Turki, maka kami juga menyajikan beberapa tempat baklava terbaik di wilayah lain Turki, yang akan berguna bagi Anda jika Anda sedang berkunjung ke Turki.
Detik Baklava
Sec Baklava, juga dikenal sebagai Gaziantep Sec Baklava, adalah tempat lain yang patut dikunjungi jika Anda ingin mencoba beberapa Baklava terhebat di Turki. Sec Baklava merupakan salah satu produsen Baklava baru di pasar Baklava. Saat itu tahun 1981 ketika mereka pertama kali membuka pintunya. Mereka juga menyediakan sobiyet, dolama, dan bulbul yuvas, selain Baklava tradisional.
Haci Bozan Ogullari (1948)
Salah satu bisnis Baklava dan kue paling terkenal di Turki adalah Haci Bozan Ogullari. Restoran pertama mereka dibuka di Istanbul pada tahun 1958, dan mereka telah menjalankan bisnisnya sejak tahun 1948. Cabang Incirli mereka, mirip dengan Kasibeyaz, menyajikan beberapa baklava terhebat di Istanbul serta kebab yang lezat.
Di Istanbul, mereka kini memiliki sebelas lokasi. Restoran-restoran ini dimiliki dan dioperasikan oleh keluarga, dan mereka menyediakan beberapa makanan penutup tradisional Turki yang paling menonjol.
Tempat Terbaik untuk Makan Baklava di Istanbul
Karakoy Gulluoglu
Sejak tahun 1820, keluarga Gulluoglu telah membuat Baklava. Oleh karena itu, mereka fasih dalam penganan Turki. Pada tahun 1949, perusahaan keluarga ini mendirikan toko di Karakoy, dan sejak itu, perusahaan ini telah membangun reputasi atas Baklava yang luar biasa - mungkin yang terbaik di Istanbul dan sangat direkomendasikan oleh wisatawan dan penduduk setempat. Bisnis ini menyajikan Baklava dan makanan manis lainnya, dan kotak-kotak pembungkusnya menjadi oleh-oleh khas Istanbul.
Sang master menyiapkan Baklava, lalu memanggangnya di oven sebelum disajikan. Karena ovennya ada di toko baklava, Anda selalu dapat mengharapkan kesegaran – dan karena lokasi ini hanya memiliki satu cabang sejak awal berdirinya, lokasi ini juga unik. Gulluolu juga membuat baklava bebas gluten. Para ahlinya menggunakan teknik unik untuk memberikan rasa berbeda pada Baklava. Selain itu, Gulluolu mengirimkan paket hadiah yang dipersonalisasi ke lokasi Turki dan internasional. Letaknya di Jalan Mumhane di Karakoy, yang merupakan salah satu lingkungan tertua di Istanbul.
Gaziantep Baklavacisi
Di sisi Asia, Anda bisa mengunjungi Gaziantep Baklavacisi, yang juga dikenal sebagai Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Bagi penggemar baklava, mereka menyediakan pilihan baklava segar yang lezat dan lezat.
Dua cabangnya berlokasi di distrik Maltepe dan Atasehir; oleh karena itu, Anda tidak akan menemukan alasan kuat untuk mengunjungi salah satu area ini kecuali Anda ingin mencicipi baklava terbaik di Turki.
Resep Baklava Turki
Mari kita bahas tentang pembuatan Baklava karena itu juga akan membantu Anda membuat Baklava di tempat Anda secara efisien.
Berikut langkah sederhana untuk membuat resep baklava Turki cepat ini:
-
Untuk memulai, gabungkan air, gula, dan seiris lemon untuk menghasilkan sirup. Biarkan dingin sebelum menyiapkan dan memanggang Baklava.
-
Kedua, potong lembaran phyllo sesuai ukuran loyang Anda.
-
Ketiga, olesi setiap lembar phyllo dengan mentega cair sebelum dimasukkan ke dalam loyang. Setiap lima lembar phyllo, taburkan kenari di atasnya. Fillo tempat kenari dibagikan tidak perlu diolesi mentega.
-
Keempat, lumuri bagian atasnya dengan mentega cair, potong-potong, lalu panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
-
Terakhir, tuangkan sirup dingin ke atas Baklava yang sudah dipanaskan dan diamkan setidaknya selama 4-5 jam, atau sampai Baklava menyerap sirup.
Akhir kata
Di Istanbul, Anda mungkin menemukan beragam manisan, namun Baklava memiliki tempat khusus di jantung kota. Makanan penutup khas Turki adalah Baklava. Dibuat dengan kenari dan pistachio, di antara bahan-bahan lainnya, dan terbuat dari lapisan phyllo yang tipis.